Histoire client

Rencontrez Marissa Bergeron, Mangez les plats

En 2018, Marissa Bergeron a décidé de devenir sa propre patronne.

Son entreprise, Manger les plats, propose une alternative végétalienne zéro déchet aux food trucks traditionnels. Le menu éclectique va des soupes crémeuses au chili, à la crème glacée et au chocolat chaud - le tout servi dans des coupes à pain comestibles fraîchement cuites et naturellement assaisonnées.

«Ma mère est une cuisinière fabuleuse et elle m'a appris dès mon plus jeune âge à faire des expériences en cuisine. J'essaie maintenant de «véganiser» les choses pour m'amuser et j'aime quand les gens viennent me voir et me disent qu'ils ont adoré leur nourriture », a déclaré Marissa.

«Parfois, ils ne réalisent même pas que le plat qu'ils viennent de manger était végétalien et ils sont impressionnés quand ils le découvrent.

Inspiré pour faire une différence

En parcourant le monde pendant huit ans dans l'industrie aéronautique, Marissa adorait visiter de nouvelles villes et explorer leur culture de food truck. Cependant, les montagnes de déchets inhérentes à cette industrie sont rapidement devenues un problème dont elle ne pouvait pas faire partie. Elle a commencé à réfléchir à un moyen de le faire différemment.

«Je ne voulais plus faire partie du problème. Je voulais faire partie de la solution d'une manière ou d'une autre », explique-t-elle.

«Je suis donc revenu au Canada et j'ai commencé à vraiment comprendre qu'il y avait place à l'amélioration dans l'industrie alimentaire. J'ai découvert ce programme d'incubateur à travers Rayon SFU et ils m'ont essentiellement aidé à mettre mon idée sur papier et à en faire une entreprise viable.

Naviguer dans les défis

Après être revenue à Surrey en mars 2018, Marissa a commencé à s'attaquer au côté administratif de l'ouverture de sa propre entreprise. Comme tout nouvel entrepreneur, elle devait créer un business plan, identifier son marché cible et affiner son produit. Il y avait également des règlements dont il fallait tenir compte.

«En ce qui concerne l'industrie alimentaire, il y a tellement de permis et tellement d'obstacles que vous devez franchir. Découvrir ce que je devais faire pour obtenir l'approbation de ceux-ci a été la barrière la plus difficile à l'entrée que j'ai rencontrée. Les débuts étaient un peu flous. J'ai eu le défi de trouver une cuisine, d'obtenir tous les bons permis et de voir l'inspecteur de la santé.

«J'ai vraiment appris que démarrer une entreprise n'est pas linéaire. Il faut vraiment être lâche et pouvoir pivoter. Soyez ouvert à beaucoup de commentaires de la part de nombreuses personnes. »

S'appuyer sur des supports

Posséder sa propre entreprise signifie prendre les décisions et prendre les grandes décisions vous-même. Certains entrepreneurs peuvent se sentir seuls dans cette entreprise. C'est pourquoi il est avantageux de s'entourer d'un réseau de soutien, ce que Marissa a réalisé très tôt.

«Je gère beaucoup de mes décisions commerciales au-delà de mon frère. Il travaille chez Goldman Sachs et est vraiment doué pour les affaires. Mon père est lui-même propriétaire d'une petite entreprise, alors je lui transmets également des idées. En ce qui concerne le produit, c'est ma mère qui teste et goûte toutes mes recettes pour s'assurer qu'elles passent le test!

«En dehors de ma famille, mon réseau de soutien est composé de jeunes entrepreneurs végétaliens qui travaillent dans le même secteur et qui font face à bon nombre des mêmes problèmes que moi. Quand je traverse une crise, je peux me tourner vers mon réseau et peut-être qu'ils l'ont déjà traversée. »

Fais tes devoirs

Avec une année d'opération à son actif, Marissa et Eat the Dishes continuent de se renforcer. Pour ceux qui cherchent à suivre ses traces et à créer leur propre entreprise, Marissa a les conseils suivants à partager.

"Fais tes devoirs. Il est important de bien saisir l'ampleur de cette entreprise. Connaître le type de permis et de paperasse requis pour commencer vous assurera de ne pas ralentir plus tard.

«Inscrivez-vous à autant de séminaires gratuits, ou presque gratuits, que vous pouvez trouver sur l'ouverture d'une petite entreprise. J'ai assisté à des séminaires Small Business BC, ainsi qu'à Futurpreneur, Radius SFU et d'autres spécifiques à l'industrie alimentaire. Ils ne font pas seulement la lumière sur les obstacles auxquels vous pourriez être confrontés, ils sont également un excellent endroit pour réseauter et commencer à créer un groupe de soutien d'entrepreneurs partageant les mêmes idées. »

Suivez l'exemple de Marissa

Prêt à suivre l'exemple de Marissa et à démarrer votre propre entreprise? Small Business BC's est là pour vous aider à chaque étape du processus. Notre gamme de séminaires et  séances consultatives individuelles sont conçus pour aider les entrepreneurs à démarrer et à développer des entreprises résilientes.